Essen heute | schnell - lecker - gesund

Marthas indische Gemüsepfanne

Kategorie: Gemüse, vegetarisch

Zutaten und Zubereitung: 3 Blätter Wirsing in Streifen schneiden und in eine Pfanne geben, eine halbe Gemüsezwiebel dazu und mit heissem Öl braten. Dazu italienische Kräuter geben. Danach eine Zuccini in Scheiben schneiden und mitbraten lassen. Einen Bund Frühlingszwiebeln kleingeschnitten dazugeben. 1-2 Minuten köcheln lassen..gegebenenfalls etwas mehr Öl zugeben falls man er flüssiger will.Currypulver 1 EL gestrichen dazugeben, Salz und Sahne hinzugeben. Nach Geschmack etwas süss-saure Chilisoße zugeben. Das wars!

Wenn man etwas flüssiger will kann man Wasser hinzugeben.

Fertig, servieren mit Basmatireis.

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt lecker, indische Richtung

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Kosten: ca. 2 Euro für 2  Personen

Kohlenhydratarmes Brot zur Gewichtsreduktion

Kohlenhydrate machen dick. Das ist bekannt. Wer auf Kartoffeln, Nudeln und Reis steht wird Probleme mit dem Abnehmen bekommen. Besonders in Brot sind auch viele Kohlenhydrate enthalten. Pech für viele Deutsche, die leidenschaftliche Brotesser sind. Ein neuartiges Brot (Eiweiss-Abendbrot) passt gut in eine Ernährungsweise mit dem Ziel gesunden Essens und der Gewichtsabnahme hinein.

Hier geht's zu den Infos

Vegetarischer Nudelsalat

Heute gibt's vegetarischen Nudelsalat. Das Rezept gibt es hier

Kolumbianischer Kartoffelsalat

Kategorie: Kartoffel, Gemüse, vegetarisch

Zutaten und Zubereitung: 4-5 mittelgrosse Kartoffel in mittelgrosse Würfel schneiden und in Dampf garen, sodass die Kartoffel noch eine feste Konsistenz haben. Gut abschrecken in kaltem Wasser. In eine Schüssel Paprika in Stückchen, Zwiebe in Ringen, grüne Erbsen oder grüne Bohnen, Karotten (kann man zusammen mit den Kartoffel kochen) in Scheiben geben. Alles mit den Kartoffeln vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und reichlich Mayonaisse zugeben und vermischen.

Als nicht vegetarische Variante kann man Salami oder Schinkenstückchen zugeben.

In Kolumbien wird dieses Gericht immer mit Schinken zubereitet.

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt herzhaft lecker

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Kosten: ca. 3 Euro für 4  Personen

Geflügel-Gemüse-Teller

Kategorie: Geflügel, Gemüse

Zutaten und Zubereitung: Hähnchenbrustfilet in kleine Stückchen zerkleinern und in einer Pfanne mit heissem Öl braten und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Tiefkühlgemüse nach Wahl (Karotten, grüne Bohnen und Erben hier im Beispiel) in der Pfanne mit dem Geflügel garen und mit Kräutersalz würzen. Zum Schluss Chilisoße 2 EL und ein 1/3 Glas Wasser dazugeben und bei geschlossem Deckel und ausgestellter Herdplatte köcheln lassen.

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt herzhaft lecker, ist sättigend als Frühstück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Kosten: ca. 2,50 Euro für 2  Personen

Gemüse-Omelett mit frischen Champignons

Kategorie: Gemüse, Ei, Champignons

Zutaten und Zubereitung: Eine grosse Zwiebel in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Eine Tomate, eine rote oder grüne Paprika kleinschneiden, sowie Champignons putzen und kleinschneiden. Alles in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten, sodass das Gemüse knackig bleibt. 3-4 Eier schlagen und Salz, Pfeffer und Chili je nach Geschmack hinzugeben. Die geschlagenen Eier zu dem Gemüse in die Pfanne geben und garen, bis eine leckere Kruste entsteht auf beiden Seiten.

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt herzhaft lecker, ist sättigend als Frühstück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Kosten: ca. 1,50 Euro für 2  Personen

Geflügel-Kartoffel-Pfanne mit Weisskohl

Martha hat heute wieder gekocht..und zwar ausgesprochen lecker und exotisch!

Kategorie: Geflügel, Kartoffel, Gemüse

Zutaten und Zubereitung: 4 mittelgrosse Kartoffel in Dampf garen. Parallel 3 Hähnchenbrustfilets in Wasser mit Salz, 3 Knoblauchzehen und etwas Thymian kochen. In einer Pfanne Weisskohl mit 4-5 EL Öl andünsten. Nach einigen MInuten Salz, Kurkuma und Kumin zugeben und weiter garen lassen. 2 mittelgrosse Zwiebel in Scheiben schneiden und eine Hand voll Frühlingszwiebel dazugeben. Das Geflügelfleisch in kleine Stücken schneiden und dazugeben. Alles ein paar Minuten zusammen köcheln lassen. Vom Kochwasser des Fleisches soviel dazugeben, dass es saftig ausssieht. Anschliessend die Kartoffel dazugeben und alles gut vermischen. Herdplatte ausschalten und mit aufgesetztem Deckel nochmals einige Minuten garen lassen.

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt exotisch und sehr lecker

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Kosten: ca. 4 Euro für 2  Personen

Champignon-Reis-Pfanne mit Sommersalat

Heute wieder mal vegetarisch.

Kategorie: Reis

Zutaten und Zubereitung:  Reis kochen. Schnell geht's mit Kochbeutel-Reis. Parboiled Langkorn Reis vom Discounter nehmen. 300 - 400 gr. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 grosse Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
 Die Champhignons mit den Zwiebel in einer grossen Pfanne mit etwas Öl oder Butter andünsten. 1 Esslöffel Gemüse-Instant-Pulver  in die Pfanne geben und mit 150 ml Wasser übergiessen. Den gekochten Reis dazugeben, alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Fazit:  schmeckt gut, geht einfach

Zubereitungszeit: ca. 30  Minuten

Kosten: ca. 2  Euro für 4 Personen

Das Sommersalat-Rezept gibt's hier.

Spaghetti-Fisch-Pfanne

Heute gibt's Spaghetti mit Fisch.

Kategorie: Spaghetti, Fisch, Nudeln

Zutaten und Zubereitung:  Spaghetti kochen. In einer Pfanne verschiedene Tiefkühlfische, Garnelen etc. zusammen mit etwas Gemüse nach Wahl garen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es scharf mag kann auch Chilipulver dazugeben.
Die Spaghetti dazugeben und alles gut vermischen. Fertig.

Guten Appetit!

Fazit:  schmeckt einfach gut

Zubereitungszeit: ca. 30  Minuten

Kosten: ca. 4-5  Euro für 4 Personen

Marthas Schokokuchen (bester Schokokuchen der Welt!)

Heute hat Martha wieder ihren superleckeren Schokokuchen gebacken. Wie wir sagen...der beste Schokokuchen der Welt! Die Kinder können nicht genug davon kriegen.

Kategorie: Kuchen, backen

Zutaten und Zubereitung:  6 Eier, 200 gr. Zartbitterschokolade, 140 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 6 EL Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 2-3 EL Kakaopulver zum Backen

In einem kleinen Topf Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Währenddessen Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Schokoladenmasse dazugeben und gut verrühren. Danach Kakao, Backpulver und Mehl dazugeben und zu einer glatten Masse vermischen.

Teig in einer gefetteten Form im vorgeheizten Backofen (180 grad Umluft) 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

Fazit:  schmeckt super schokolecker und ist superlocker (Vorsicht Suchtgefahr!)

Zubereitungszeit: ca. 30  Minuten

Kosten: ca. 3 Euro

Hühnerbrust zu Kartoffeln und Tomaten-Mozarella-Salat

Heute hat Martha wieder gekocht...und zwar sehr lecker..wie immer! Sie nannte das Essen "Einfache, leckere Lösung!"

Kategorie: Hühnerfleisch, Kartoffeln, Tomaten

Zutaten und Zubereitung:  Kartoffel schälen, zerkleinern und dampfgaren. Brustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit wenig Öl braten, bis das Fleisch leicht bräunlich ist, jedoch nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und mit in Scheiben geschnittenem Mozarella belegen. Mit Salz, Pfeffer, eventl.Kräuter sowie Balsamico blanc und etwas Olivenöl anrichten.

Guten Appetit!

Fazit:  schmeckt super lecker

Zubereitungszeit: ca. 20  Minuten

Kosten: ca. 3 Euro für 2 Personen

Gemüse-Spaghetti-scharf

Heute hat Martha gekocht. Richtig scharf ist es geworden...aber lecker hmmmmmm!!!

Kategorie: Nudeln, Spaghetti, Gemüse, vegetarisch

Rezept für Spaghettiliebhaber:

Zutaten und Zubereitung:  Spaghetti kochen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei höchster Stellung erhitzen. Dann frisches Gemüse nach Wahl oder Tiefkühlgemüse dazugeben. Wir haben tiefgefrorene mexikanische Gemüsemischung und eine andere Tiefkühlmischung von LIDL, je 1/4 Packung genommen. Gemüse aus dem Tiefkühlfach ist ideal wenn es schnell gehen soll. 1 mittelgrosse Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zugeben sowie eine in Stückchen zerkleinerte grüne und rote Paprika zugeben und garen lassen, sodass die Paprika noch knackig bleiben.  Scharfe Chilisosse ( wir haben 3 Teelöffel zugegeben, die Sosse stammt  aus dem russischen Supermarkt MIXMARKT - gibt es sicher auch anderswo)  Ein halber Teelöffel getrockneter Oregano sowie ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum zugeben. Etwas Ketchup zugeben. Zu allem eine halbe Tasse Wasser und etwas Salz  zugeben  und 5 Minuten weiterköcheln lassen bei ausgeschalteter Herdplatte.

Zum Schluss die Spaghetti auf einen Teller geben und die Gemüsemischung drauf geben. Servieren.

Guten Appetit!

Fazit:  schmeckt lecker-scharf, ist gesund, ist preiswert.

Zubereitungszeit: ca. 20  Minuten

Kosten: ca. 2 Euro für 2 Personen

Hühnerbrustfilet zu Bratkartoffel und Sommersalat

Kategorie: Geflügel

Zutaten und Zubereitung: Bratkartoffel machen (hier wurden gekochte Kartoffel genommen). Die Bratkartoffel mit Spiegelei ummanteln. Hühnerbrustfilets in der Pfanne braten ( nicht zu lange, damit sie saftig bleiben!) Brustfilets würzen mit Salz und schwarzem Pfeffer.Gemeinsam mit Salat anrichten (hier wurde unsere Sommersalat genommen).
Link zum Sommersalat-Rezept weiter unten.

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt super gut, geht super einfach

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Kosten: ca. 2,50 Euro für 2  Personen

Das Sommersalat-Rezept gibt's hier.

Sommersalat

Kategorie: Salat, vegetarisch

Rezept für Liebhaber von Salaten

Zutaten und Zubereitung: Zwei Tomaten in mitteldicke Stückchen schneiden, eine drittel Salatgurke in Scheiben schneiden (nicht zu dünn), eine halbe Gemüsezwiebel in dünne Scheiben schneiden, eine Parikaschote in Stückchen schneiden, grüne Oliven 10 - 12 Stück, Eisbergsalat und bunter Blattsalat hinzugeben. Alles mit Öl und hellem Balsamico vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt super gut, geht super einfach

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Kosten: ca. 1 Euro für 4  Personen

Nudelsalat vegetarisch

Kategorie: Nudeln, Salat, vegetarisch

Rezept für Liebhaber von Pastagerichten

Zutaten und Zubereitung: Nudeln kochen. Erben, Kidneybohnen und rote Paprika kleingeschnitten mit den Nudeln und einer Salatcreme vermischen. Gewürfelte Gurkensticks hinzugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Chilie würzen. Etwas Gurkenbrühe macht den Nudelsalat noch saftiger.

Wer mag kann natürlich Fleischwurst oder Hühnerfleisch hinzugeben, aber dann ist es natürlich kein vegetarisches Gericht mehr. Schmeckt auch ohne Fleisch super gut, besonders an warmen Tagen gut gekühlt aus dem Kühlschrank

Fertig, servieren!

Guten Appetit!

Fazit: schmeckt super gut, geht super einfach

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Kosten: ca. 1,50 Euro für 4  Personen

 

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